Frantoio Franci - Producteur d'huile d'olive vierge extra – Italie

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Producteurs




Un peu d'histoire


ToscaneGiorgio Franci est l'un de ces protagonistes de la culture gastronomique italienne mondialement reconnue. Gambero Rosso, la célèbre revue gastronomique italienne, l'a nommé "Le héros du Made in Italy" comme d'autres personnages tels que le cuisinier Massimo Bottura.Le mérite de Franci et de son moulin est d'avoir tracé une route bien précise, faisant de l'huile d'olive vierge extra premium un patrimoine accessible à tous ceux qui recherche l'excellence. Ce qui fait du moulin Franci une réalité exceptionnelle au milieu d'un réseau d'excellents producteurs, c'est sa capacité à avoir une vision d'ensemble de l'huile d'olive comme une opportunité de croissance permanente d'un pays tout entier, une richesse dont la valeur ne croît pas avec sa rareté mais avec son savoir-faire ; la tradition et la technique sont équilibrées en permanence, sans préjugés ni artifices.


La promesse de Giorgio, comme avant lui son père Fernando et son frère Franco, est de garantir au consommateur la continuité et la cohérence de l'offre, de sorte que chaque année, chaque bouteille puisse être reconnue comme le fruit d'un excellent professionnel. Depuis les années cinquante, les frères Franci ont acheté l'oliveraie de Villa Magra sur la colline de Montenero d'Orcia (Toscane) et transformé l'ancien grenier à foin en moulin à huile grâce à des améliorations importantes en techniques de production. Quand Giorgio a rejoint son père en 1995, il remarqua comment la qualité de l'huile d'olive peut être l'ambassadrice du talent italien dans le mode entier.


Quand on dit que chaque bouteille d'huile contient une histoire, on pense aux liens étroits entre tradition et territoire, mais il y a aussi les parfums et les arômes obtenus par le talent et le dévouement. Giorgio Franci, bien qu'il ne compte plus les médailles reçues aux fils des ans et qu'il soit un des N°1 au monde, presque au même titre que les héros et images de Léonard de Vinci, préfère la devise des amateurs d'utopies comme Don Quichotte "homme avisé, homme à moitié sauvé". Une garantie aussi pour ceux qui aiment la qualité indiscutable de certaines de ses créatures : les huiles Villa Magra Gran Cru, Delicate, Villa Magra, Le Trebbiane et Fiore del Frantoio.


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La méthode de travail


La principale promesse du Moulin Franci c'est de conserver intacte la qualité de son huile d'olive vierge extra d'année en année, en limitant au maximum les risques de variabilité liés à la nature elle-même et maintenir, par conséquent, son engagement qualité. Là réside toute la différence entre produire une excellente huile et produire une huile extraordinaire!


Les oliviers et la récolte


Les oliveraies typiques de la toscane se trouvent sur les collines du Val d'Orcia et de la Maremma, à une hauteur de 50 à 500 mètres d'altitude. Les olives sont récoltées à la main lorsqu'elles sont encore vertes afin de conserver tous les polyphénols et la vitamine E, éléments naturels indispensables à préserver les propriétés nutritionnelles de l'huile et à améliorer son goût.


La 1ère pression à froid


Le broyage des olives se fait au maximum dans les 24 heures après la récolte et est effectué à froid dans un système à cycle continu. Le concasseur est contrôlé et réglé en permanence car c'est le "cœur" du système, là où les quantités d'olives, les temps de broyage et les températures sont finement calibrés afin que chaque lot d'olives donne un jus d'une excellente qualité.


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Notre monde, en direct





Concours et Médailles


En Italie



  • Flos Olei 2020, Guide des meilleures huiles vierges extra du monde, score 100/100 + Prix Spécial "20 Years Award" et "Hall of Fame"

  • Gambero Rosso, Guide des huiles d'Italie 2020, 3 Feuilles (score min. 90/100 aux sélections finales: l'excellence absolue)

  • Slow Food Italie, Guide des huiles vierges extra 2020, 1° Prix “Grande Olio”

  • Sol&Agrifood Verona, Concours International Sol d'Or 2020, Prix Sol d’argent dans la catégorie fruité intense + Grande Mention comme meilleure huile d'olive vierge extra dans les catégories biologique et monovariétale

  • Flos Olei 2019, Guide des meilleures huiles vierges extra du monde, score 99/100 + Prix Spécial “Entreprise de l'Année”

  • Gambero Rosso, Guide des huiles d'Italie 2019, 1er Prix dans la catégorie "Entreprise de l’année"

  • Slow Food Italie, Guide des huiles vierges extra 2019, 1° Prix “Grande Olio”

  • Grand Prix Sirène d'Or 2019, Mention au Mérite dans la catégorie huile d'olive vierge extra

  • Grand Prix International "Il Magnifico" 2019, 1° Prix "Il Magnifico" dans la catégorie huile d'olive vierge extra IGP Toscane + 3 étoiles EQOO

  • Région Toscane, Sélection des huiles d'olive vierges extra DOP et IGP 2019, 1° Prix comme Meilleure huile d'olive vierge extra IGP + Meilleure huile d'olive vierge extra Biologique IGP Toscano et Mono-variétale

  • Flos Olei 2018, Guide des meilleures huiles vierges extra du monde, score 99/100

  • Gambero Rosso, Guide des huiles d'Italie 2018, 3 Feuilles (score min. 90/100 aux sélections finales: l'excellence absolue) + 2 Feuilles rouges

  • Sol&Agrifood Verona, Concours International Sol d'Or 2018, Prix Sol d’or dans la catégorie fruité intense + Sol d'argent dans la catégorie biologique

  • Concours International Biol 2018, Mention Spéciale dans la catégorie huile d'olive vierge extra biologique

  • Grand Prix Sirène d'Or 2018, vainqueur du 1er Prix comme meilleure huile d'olive vierge extra dans les catégories DOP/IGP et BIO

  • Flos Olei 2017, Guide des meilleures huiles vierges extra du monde, score 98/100

  • Gambero Rosso, Guide des huiles d'Italie 2017, 3 Feuilles + Prix Spécial "Producteur de l'année"

  • Sol&Agrifood Vérone, Concours International Sol d'Or 2017, Prix Sol de bronze dans la catégorie biologique + Grande Mention comme meilleure huile d'olive vierge extra dans les catégories fruité moyen et monovariétale

  • Concours International Biol 2017, Médaille d’or Extra dans la catégorie huile d'olive vierge extra biologique

  • Grand Prix International "Il Magnifico" 2017, Médaille de bronze dans la catégorie huile d'olive vierge extra

  • Membre de la Corporation italienne des Maîtres Huiliers

  • Concours Oléicole International “ARMONIA”, 2° Prix

  • Monocultivar Olive Oil Expo, Prix Best of the World et Médaille d'or

  • Guide Bibenda, Prix "5 gouttes d'or" dans la catégorie huile d'olive vierge extra

  • Concours National Ercole Olivario, Prix Premium comme meilleure huile d'Italie


A l'étranger



  • J.O.O.P. – Japan Olive Oil Prize 2019, 1° Prix comme “Best in Class Meilleur Blend” + 1° Prix comme “Best of Italy” + Médaille d’Or dans la catégorie huile d'olive vierge extra IGP

  • Der FEINSCHMECKER – Guide des meilleures huiles d'olive vierges extra 2018 dans la catégorie fruité intense et moyen

  • Der FEINSCHMECKER – Allemagne, Sélection Top 50 2016

  • International Competition "Biopress Olive Oil" 2016, Special Award et Top 25

  • N.Y.I.O.O.C. – The New York International Olive Oil Competition 2016, Gold et Silver Award

  • J.O.O.P. – Japan Olive Oil Prize 2016, 1° Prix

  • The Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2016, Médaille d'or

  • Sial – Canada, Olive d’Or Contest 2016 de Montréal, Prix Spécial Coup de Coeur

  • Guide Merum Sélection Huiles 2016, 1 cœur dans la catégorie meilleures huiles vierges extra



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