Moulin Famiglia Pomponio - Producteur d'huile d'olive vierge extra – Italie

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Producteurs




Un peu d'histoire


Abruzzes"La vraie nourriture n'a pas besoin d'une liste d'ingrédients, car la vraie nourriture est l'ingrédient ...". L'authenticité, selon la famille Pomponio, est la vraie valeur qui permet de préserver notre santé, de se respecter soi-même et de gagner de l'argent si on n'est pas pressé. La qualité qui dérive de ce choix précis amène spontanément les producteurs et les consommateurs à porter un nouveau regard sur le produit. Choisir de créer un produit biologique fait partie de ce parcours sur le chemin de l'authenticité. Un travail acharné dans le but d'être reconnu par le CCPB (Consortium pour le contrôle des produits biologiques) et de démontrer la capacité de cette entreprise artisanale à travailler en étroite collaboration avec une organisation hautement prestigieuse et fiable.


L'entreprise familiale Pomponio se trouve dans un territoire riche en traditions, le Chietino, où 65% des oliviers de ladite "région verte" sont présents. Habiter la région des Abruzzes, cela signifie aussi travailler en respectant et protégeant quotidiennement l'environnement. I Sapori del Frantoio (en français "Les Saveurs du Moulin") et I Sapori del Frantoio Biologico sont le parfait exemple de cette huile artisanale qui est d'abord une nourriture avant d'être un assaisonnement et un symbole de la culture paysanne italienne. En plus de l'huile d'olive vierge extra, la société produit d'autres denrées gastronomiques afin de proposer aux consommateurs une gamme complète et variée.


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La méthode de travail


Les oliviers


La famille Pomponio produit à partir de ses oliviers de cultivars leccino et gentile de Chieti. Dans certains cas, elle reçoit directement les olives des agriculteurs locaux. Pour obtenir le label biologique, elle utilise des méthodes agricoles qui respectent la nature, les plantes, les animaux et le paysage en excluant l'utilisation d'engrais chimiques, de pesticides et de substances synthétiques.


La 1ère pression à froid


Les olives sont concassées dans un broyeur moderne qui assure toujours la meilleure extraction à froid ; le processus dans son ensemble garantit une sécurité absolue en terme de qualité et de conservation.


La conservation


Le stockage de l'huile a lieu dans de grandes citernes souterraines en acier inoxydable, avant le remplissage et l'étiquetage dans des bouteilles et récipients de différents types et capacités. Un soin tout particulier et constant est porté aux produits finis, des lignes d'emballage jusqu'aux opérations logistiques finales.


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Concours et Médailles


En Italie



  • Membre de la Corporation italienne des Maîtres Huiliers




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