Frantoio Valtenesi - Producteur d'huile d'olive vierge extra – Italie

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Producteurs




Un peu d'histoire


LombardieLe moulin Valtenesi se trouve sur les collines de Brescia, au bord du lac de Garde, une terre au pied des Alpes où s'alternent les oliviers, les vignes, les cèdres et les citrons. Dans cette région, la culture de l'olivier est une tradition ancestrale car les olives trouvent un microclimat idéal pour se développer sainement et être ainsi d'une qualité supérieure. L'entreprise Valtenesi travaille dans cette vallée depuis 1990, armé d'une passion qui défend simultanément les intérêts du consommateur, de l'oléiculteur et de tous ceux qui investissent dans la technologie pour réaliser des produits d'excellence. L'ensemble du processus de production de l'huile d'olive vierge extra produite à Polpenazze del Garda (Lombardie) est suivi par Leonardo Rindone en personne, un dégustateur estimé et expert reconnu dans le domaine.


Pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles, le sérieux de la production et les médailles internationales obtenues, l'huile d'olive vierge extra du moulin Valtenesi a été citée par Gambero Rosso comme un modèle du "Made in Italy" et a été saluée et promue avec éloges en Autriche, en Allemagne et bien entendu en Italie. Depuis son origine, la petite entreprise fait partie de la Corporation des Maîtres Huiliers, une association qui regroupe des experts du secteur et des producteurs d'huile d'olive vierge extra d'excellence. Des étiquettes telles que Mirum, Itaca Biologico ou Il Frantoio sont appréciées jour après jour, tant en Italie qu'à l'étranger.


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La méthode de travail


La qualité du processus de transformation est garantie par plusieurs certifications : en plus des certifications DOP et BIO, Valtenesi est parmi l'une des premières entreprises oléicoles à obtenir en 1999 la marque de qualité HS-High Standard, un label qualité produit qui certifie et garantit la qualité objective de l'huile.


La 1ère pression à froid


Le moulin dispose d'un extracteur à cycle continu d'une capacité d'environ 5.000 quintaux d'olives par an, auquel s'ajoute un équipement technique moderne et des méthodes innovantes de conservation.


HS–High Standard


Le label qualité HS-High Standard, né de l'initiative de la Corporation des Maîtres Huiliers, établit de nouveaux paramètres analytiques qui rehaussent le niveau de qualité par rapport à la réglementation actuellement en vigueur. Une huile d'olive vierge extra ayant obtenue le label HS-High Standard est une huile de qualité supérieure, grâce au contrôle analytique des paramètres liés à la quantité et à la qualité des acides gras. Cette certification concerne le produit (normes UNI CEI EN 45011, UNI CEI 70006 et 70014) et non le système de production (normes ISO 9000). Ces normes sévères de qualité sont analysées et contrôlées à chaque étape de la fabrication pour s'assurer que le consommateur ait un produit d'une qualité supérieure objective.


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Concours et Médailles


En Italie



  • Membre de la Corporation italienne des Maîtres Huiliers




Les produits de Frantoio Valtenesi

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